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真空和面机优点:使用真空和面机可以省去压面、揉面时间,节省人工,提 率,提高面团蛋白纹理结构,增加含水量,提高出品率。 正确使用真空和面机,6-8min和一次面,不仅提高表皮的弹性和韧性,还大大减少了冻裂率,面皮的面筋值和透明度大幅度提高。
商用桨叶式真空和面机特点:
2、采用皮带传动,噪音更小小,动力转换比例更高。
3、具备过载保护功能,缺相保护功能。
4、料筒采用优质不锈钢,打磨细腻不易伤手。
5、行星式高中低速运动,附搅拌球,搅拌手,和面勾。
6、具备和面,搅拌,打蛋,打奶油、馅料功能。
技术参数:
型号规格 | 和面量 (kg) | 和面时间 (min) | 电源电压 (V) | 和面电机功率 (kw) | 翻斗电机功率 (kw) | 搅拌器转速 | 外形尺寸 (mm) | 整机重量 (kg) |
HQ-DM50 | 50 | 5-15 | 380 | 3 | 0.55 | 26 | 1110*630*1070 | 290 |
HQ-DM75 | 75 | 5-15 | 380 | 4 | 0.75 | 27 | 1188*710*1220 | 414 |
HQ-DM100 | 100 | 5-15 | 380 | 5.5 | 0.75 | 27 | 1250*740*1300 | 485 |
HQ-DM200 | 200 | 5-15 | 380 | 11 | 2.2 | 20 | 1690*980*1700 | 1620 |
(请配备其他设备使用)
桨叶式和面机
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