多功能桃酥机由模具成型系统和托盘链条输送系统两大部分组成，分别由调速电机带动，生产速度可以调节。成型系统设置有喂料辊，模具辊和橡胶辊，将调制好的面料放入料斗，通过喂料辊及模具辊的喂料挤压，而成形为桃酥坯料，然后经过由胶辊拖动的帆布带将坯料输送到烤盘上。托盘链条由调速电机带动，桃酥坯料在平盘上的间距可根据生产需要而定。另外，该机在结构上还设置了多处调节机构：帆布张紧调偏机构，分面刀左右及上下调节机构，帆布粘料清理刮面机构，喂料间隙调节机构等。
多功能桃酥机操作简单，一般人员均可操作，是面食生产厂、油炸食品店理想的致富产品，桃酥机是在酥性饼干生产设备结合桃酥手工设计而成的桃酥生产设备.该机主要用于托盘的链条烤炉,手推式烤炉,或热风旋转炉.该桃酥机克服了手工操作的缺点,具有效率高,质量稳定,产品均匀,节省人工降低成本,更换模具(模具具有多样化)可以生产不同规格的酥性饼干产品。
1、使用前应先检查桃酥机各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常后方可合闸试运转
2、碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时，每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右。
3、输送平台不宜承放重物；
4、桃酥机运转磨合40小时后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、脱链
5、本机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件；
6、保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损；
7、每日下班前，清洁桃酥机请用抹布擦洗干净，但不得用水管冲洗；
8、使用多功能桃酥机期间发现异常声响应立即停机，请维修人员检修。
