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双色曲奇机盐水吸收不好的原因和日常维护说明点击次数:216 发布时间:2018-11-15

双色曲奇机盐水吸收不好的原因。曲奇机是一种先进的食品加工设备,它的使用已经遍及各大食品加工部门。曲奇机的工作效率高,生产技术先进,但是也会伴随着一些问题,下面就讲讲曲奇机盐水吸收不好的原因。
1、滚揉的时间太短,可以再继续滚揉15——30min。
2、曲奇机针头发钝,影响了注射效果,我们应该立即更换针头。
3、曲奇机内温度过高,不仅阻止了蛋白质溶出,使肉结合水的能力下降,还为微生物大量生长繁殖提供了条件,可导致产品可储性下降。
4、未使用嫩化机嫩化处理。对出品率低的产品可无须嫩化,而出品率高的产品需要嫩化。
双色曲奇机滚揉效果不理想时,要及时找到原因并且要立即维修,不要耽误机器的正常运转。
双色曲奇机的清洗和维护是很重要的,它不仅能提高使用寿命还可以提高资源利用率,并且深受食品行业的追捧。但由于许多商家因为清洗不当,造成设备的工作状态不正常,所以清洗和维护的小技巧也是很重要的。
双色曲奇机的清洗:
1、定时将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是,酥饼机的机身完全冷却,才是清洗的标准时间。待反向冲水,将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
2、滤网刷洗干净及时放回机器内,并注意位置摆放正确。
3、清洗的时候注意杂物的清除,做好杂质的收集工作,操作完后现场必须清扫干净。
双色曲奇机的维护:
1、操作人员和维(检)修人员应坚持维护与检修并重,以维护为主的原则。严格执行岗位责任制,实行设备包机制,确保在用设备台完好;
2、操作人员对所使用的设备,通过岗位练兵和学习技术,做到“四懂、三会”(懂结构、懂性能、懂用途;全使用、会维护保养、会排除故障),并享有“三项权利”,即:有权制止他人私自动用自已操作的设备;未采取防范措施或未经主客部门审批超负荷使用设备,有权停止使用,发现设备运转不正常,超期不检修,安全装置不符合规定应立即上报,如不立即处理和采取相应措施,有权停止使用;
3、曲奇机搞好设备润滑。严格执行石油化工设备润滑管理制度,坚持“五定“、”“三级过滤”(五定:定点、定时、定质、定量、定人;三级过滤:从领油大桶到岗位储油桶,岗位储油桶到油壶,油壶到加油点)。同时对润滑部位和油箱等定期进行清洗换油。
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